Milch ist bei einer gesunden Ernährung nicht wegzudenken, denn sie enthält viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und auch Calcium. Dem der sehr viel Milch trinkt, rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) allerdings doch eher dazu zur fettarmen Variante zu greifen, um nicht mehr Fett zu konsumieren als notwendig. Fettarme Milch enthält genauso viele wichtige B-Vitamine und Calcium wie Vollmilch, kleine Einbußen gibt es lediglich bei den festgebundenen Vitaminen A, E und D. Doch das lässt sich leicht mit anderen Lebensmitteln ausgleichen, die meist auch noch mehr Vitamine liefern. Vitamin A ist zum Beispiel in vielen Gemüsesorten zu finden, und ein wenig Fisch, wie Lachs oder Makrelen versorgt den Körper mit reichlich Vitamin D, und ein Teelöffel Rapsöl liefert schon so viel Vitamin E wie sonst in etwa einem Liter Vollmilch zu finden ist.

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